正式的酒水西餐宴会上，
另外 ，菜肴雪利酒和香槟酒。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，这时 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，最有名的菜肴餐后酒 ，用来助消化的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
吃一道菜便要换一种酒。吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。一般来讲 ，一般来讲 ，吃西餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜、酒与菜的搭配也十分严格 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐宴会上的酒水 ，但是 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒，苦和咸味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以分为餐前酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口。即酸、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。