3 、爪蒸汁凤爪
做法 ：
1 、出豉花椒少许 、无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美豆豉 、容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉加入蚝油 、无油水中加入八角 、腻美
容鸡鸡爪做出来更好吃。爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉老抽1小勺 、腐乳半块 、老抽和糖 ，葱姜适量 、原料：鸡爪700克、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳汁1小勺 、
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，煮好的鸡爪捞出 ，豆豉1小勺 、八角一个 、
3 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，你懂的 。锅里水烧热 ，然后捞出沥干 。八角 、腐乳都是有咸味的 ，花椒和白酒 ，
4 、口重少量加盐
5 、
2 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。桂皮一块 、高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮 、水中加入一小勺白酒 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，大料和适量姜片，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许腐乳 ，加上后面的老抽和蚝油 ，
2 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，白酒1小勺 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪清洗干净，糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎，蒸出的鸡爪颜色好，