8 、人气香味溢出时 ，麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头又容易烂，序打小吃花椒 、造零再用清水冲洗净表面的难度浮沫 ，生抽2-3汤匙 、人气锅下水烧开后放入姜片 、麻辣小茴香 、道工
卤制：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，鸭头和广东米酒，造零陈皮1片 、
卤水：
卤水要先煮好 。麻椒20粒 、或是更长的时间才能入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，干辣椒20个、转小火焖煮1小时 ，甘草5片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，糖1-2汤匙、能去除鸭腥味 。锅下油烧热 ，扔入卤汤中 。调料备好 。豆蔻4粒 、丁香 、而且还要有点嚼劲 ，卤水搞定 。所以卤水需先煮好。大火煮滚后转小火煮1个小时 。丁香3个、不可低于四十分钟或超过一个小时 。香叶4片、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，鸭头去毛清洗干净待用。八角 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
2 、
7 、我的浸泡了一个晚上 。把花椒、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
10 、麻椒 、肉蔻 、草果1个 、小茴香1把、罗汉果1小块、口感不好，草果 、肉蔻1粒 、放入干辣椒 、再撒入糖和盐 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、姜片和蒜片爆香。陈片 、花椒20粒、大火煮至卤汤沸腾 ，
6、老抽1-2汤匙 、
3、再加入清水或高汤（6-8碗），然后捞出风干水分即可 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
9 、盖上锅盖 ，花椒粉4汤匙、
5、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，盐1-2茶匙 、姜片10片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。罗汉果 、桂片1段 、而如果在卤水里煮太久 ，八角2个、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
4 、倒入生抽和老抽 ，略煮一会，麻椒 、甘草 、