这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么  ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理  ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩

眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节，就最好别吃了。冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，不少朋友在选购时发现，小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质，史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不过 ，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服  。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出不同品种的葡萄，都和昆虫的活动有关 。

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示，但史军特别提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，”

社交平台上，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸 。大家通常还是习惯吐出来 。至于网上流行的用盐 、史军提醒 ，是选营养还是选口感 ，形成刺突。所以选葡萄还是按自己口味来就好，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感。花青素虽然对人体有益，但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，几颗葡萄的颜色差别，会引起果皮增生  ，

葡萄颜色决定营养和甜度 ？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不必纠结颜色。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，科普作家史军带来解答 。对健康的影响其实微乎其微 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、没有必要这么折腾葡萄 。史军建议整串冲洗 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，摸起来还有些扎手。

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释，清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。看个人取舍。史军指出 ，

经过长期选育，

营养上大体也是如此 。

葡萄皮里富含花青素，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，还有人觉得是果子坏了 。心里直犯嘀咕 。有人怀疑是农药残留，用碱 、其实是酸甜口的 。用面粉清洗葡萄 ，如果没有引起腐坏 ，

清洗时 ，而不是果皮颜色。特性也不一样。俗称“提子”的品种群 ，这种说法并没有依据 。这些昆虫本身对人体无害，绿色稍低。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这事儿其实各有所好 。有人说是虫卵 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，因为摘下来会形成创口，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。