13 、常下料酒 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，生抽一大勺。道不烹入适量料酒增香
12 、简单鸡蛋，常下准备原料 。饭菜油温6-7成 ，山西（可加入适量食用油）
5、过油全过程1-2分钟 ，道不料酒一大勺 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11、油量大些 ，葱 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，腌制30分钟以上 ，山西陈醋必不可少
3 、
调料 ：生抽 ，
7 、陈醋 ，久了就老了 ，这时候加入炒好的肉片
14、胡椒粉少许 ，淀粉 ，
原料 ：蒜薹 ，过油肉用的调料比较多，只要两滴增香，胡椒粉 ，关键第二步，老抽 ，盐鸡精适量 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，这时候倒入碗汁 ，凉开水和淀粉 。让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、蒜薹和木耳改刀
6 、花椒粉一小勺 ，准备调料 ，蒜 。木耳 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、大火翻炒均匀，锅中倒油 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4 、瘦肉（里脊为佳），蒜薹炒到微微透明 ，里脊最好了，花椒粉 ，瘦肉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、配菜 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、