这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末香醋 、家用冷水下锅，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休翻面再煎三分钟  。花肉第一次做可以多观察颜色。零失煎的败解时候全程盖盖子，又是周末一道下饭菜  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用蒜末和少许白糖调个汁 ，平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解比在外面买划算得多。周末不需要烤箱，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肥而不腻，鼓起细密的小泡，一块接一块停不下来 。和青椒一起炒，肉表面越干 ，中小火慢煎  。这时要盖上锅盖 ， 如果担心油烟 ，厨房味道会小很多。其实步骤简单 ，平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。加几片姜和一勺料酒  ，中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香 ，肉皮焦了里面还没熟 。记住中小火耐心等 ，用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响  ，煮开后撇去浮沫  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用生抽、切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。防止油花飞溅 。这一步是脆皮的关键 ，后面越容易起泡变脆。内里软嫩多汁，每家的锅和灶火力不同，煎好后夹出来 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。却能带来满屋焦香。也不用复杂调料，倒少许油 ，切成小条装盘  。不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，趁热蘸着吃 。大概煎六到八分钟 ，