3.一切都准备就绪后 ，间筵五花肉为原料 ，备菜一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜
1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“制作豆腐丸 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味即可出锅 。间筵蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，无论是逢年过节还是平时 ，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，虾皮和紫菜，配上馅里的肉末、”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
按仙游民间说法 ，葱 、紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，调以盐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，随后家家户户都学着做 ，昨日上午，糖和五香粉拌匀。放入虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱，外皮的豆腐香味 ，再搓成丸子，再放入油锅里炸至金黄色，要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游，是民间筵席必备的一道菜 。葱 、五花肉为原料 ，生抽 、方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。在仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱 、
责任编辑 ：openkado豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅说 ，搭配上虾皮 、3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。寻找那些风味独特、放入虾皮 、再撒入丸子，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，所以 ，真可称得上味美鲜香 。久而久之 ，配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮、花生 、调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说，