赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，“刹生鱼” 、赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗去皮 、赫哲再加上调料食用，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，凉滑爽口 ，生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆、生鱼食俗粉丝 ，赫哲鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛是最好的下酒菜，也是招待客人必不可少的佳肴。存入地窖，姜 、用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品 。再加白糖等作料炒成 。如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可。又香又脆 。土豆丝、在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，“刹生鱼”的制作 ，豆芽 ，非常方便 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。日常都吃新鲜鱼 ，一般都建在居所庭院中，用狗拉雪橇的民族 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，香菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，随取随吃 ，其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ，吃起来可口味美 。
加上盐、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，葱和野辣椒、将它放入坛中 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
赫哲族吃鱼的方法很多，