炸茄子的时候要保持在中火，鸡蛋 、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油 、葱姜 、加少许味极鲜酱油，最后快好了时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、油热后 ，面粉 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，肉馅 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，虾仁 、加入一点料酒 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，每两片中间不切断，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，放上一个虾仁 ，加入适量水，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋，