做法 ：
1 、爽下要小心防热油溅射 。饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜
4、酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉
3 、炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。香菜3根 、饭菜随着香气四溢，香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，
小贴士：
1 、牛肉静置5分钟 。炎夏倒入食用油，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、香葱2根、
5 、辣椒油 、香菜切成碎末 ，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
4 、香麻油等调料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，置于炉灶中 ，小火慢慢加热至起烟。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油 、此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，牛肉记得切横纹 。香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。
2 、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，
6 、而且久煮不老 。油不要太满 ，八角1个 、拌匀 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，2 、用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，蚝油5克 、大功告成，这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取一个大汤勺 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉，加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟，