2、家享
9 、受地式茶豆豉 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，去除鸡骨 。凤爪香叶 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油，盐 ，少许糖 ，青椒红椒切丝，
6 、
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、油不溅时再打开锅盖，锅中加入适量水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，白糖 ，鸡精 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，白糖 ，
16、
10 、
13 、蚝油，红椒，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，
5 、
8 、胡椒粉 。将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
做法 ：
1 、
11 、小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、蒜瓣，加少许鸡精 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉拌匀 。将水烧开 。
12 、一片香叶，
7 、蒜粒 ，八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。加入炸好的葱油。烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉拌匀 。放入鸡爪，一颗八角，如果想省事不去也行 。
14 、烧至7至8成热时 ，花椒 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，葱油倒入小碗中 。5、
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，麦芽糖 ，放入生抽，
材料 ：鸡爪，
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽 ，